硒作为一种微量元素，虽然在人体中只需极少量，却是人体的必须元素，扮演着不可或缺的角色。硒被誉为人体的“抗氧化之王”，在维护机体免疫系统、预防癌症、抗衰老等方面都发挥着重要作用。

我国硒摄入水平不足问题突出

我国被世界卫生组织列为低硒或缺硒的40个国家之一。一项膳食硒摄入水平的研究表明[1]，儿童青少年人群普遍存在膳食硒摄入不足，膳食硒仅主要来源于动物性食物（约占比50%），其次为谷薯类；而蔬菜水果菌藻类、豆类坚果类和其他类食物提供的膳食硒很少。18岁及以上成人膳食硒主要食物来源仅是粮谷类，其次为畜肉类和鱼虾类；但这类人群也存在膳食硒摄入不足风险，农村、女性和老年人群的硒摄入不足问题尤为突出[2]。

有机硒：更有效更安全的硒形态

人体补充的硒按形式可以分为有机硒和无机硒两大类，其吸收作用主要发生在小肠。无机硒的存在形式主要有亚硒酸盐和硒酸盐，吸收以被动运输为主[4]。有机硒主要包括含硒蛋白、硒多糖、硒小分子多肽，硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸等。不同形态的硒在人体内的生物利用率不同，其范围在10%-85%内。其中，无机硒的利用率在50%；而有机硒更容易被小肠吸收，其利用率在70%80%之间。无机硒不易在人体内贮存，长期食用有可能产生毒副作用[5]。维生素A、维生素B6、维生素E均会促进硒的吸收及利用，能增强硒的防癌抗癌、抗氧化等健康功效[6]。汞、砷、铅、镉等重金属对硒的吸收有竞争作用，高脂肪饮食也会阻碍硒的吸收，降低硒的生物利用率[6]。

因此，补硒要做到科学合理，提高硒的生物利用率，一方面可以通过增加膳食中硒的含量及提高被吸收的硒的生理活性（如有机硒）来实现，另一方面也可以通过维生素的协同作用，促进硒的吸收及利用。

富硒益生菌：优质的有机硒来源

富硒益生菌，作为结合了益生菌和硒元素的新兴产品，近年来在食品、保健品及药品领域崭露头角。益生菌是一类对人体有益的活菌，对维护肠道健康、增强免疫系统等方面具有重要作用。通过将无机硒添加到培养益生菌的培养基中，经过特殊工艺，益生菌可以将无机硒转化为有机硒，菌体合成部分蛋白质过程中，硒元素替代硫元素，产生了更优质硒蛋白质、硒小分子多肽等有机硒，这类有机硒对人体更易吸收，具有更高水平抗氧化、抗炎和免疫调节等潜力优势，是优质的有机硒来源。

富硒长双歧杆菌DD98 是富硒益生菌的主要代表菌株，也是硒在益生菌的形态和转化研究最深入的菌株。其硒含量达100ug/g以上，其中有机硒含量超过99%，且70-80%的硒以蛋白质的形式存在。多项科学研究揭示，富硒长双歧杆菌DD98在胃肠道功能紊乱调节，缓解放化疗引起的不良反应，缓解酒精性肝损伤等方面都具有潜在应用和益处[7-10]。是创新、优质的有机硒来源产品。

参考文献

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[2]蔡姝雅,唐增煦,赵丽云, 等.2015-2017年中国18岁及以上成人膳食硒的摄入状况[J/OL].中国食物与营养,1-6.https://doi.org/10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20240029.002.

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[10]Zhu H , Lu C , Gao F ,et al.Selenium-enriched Bifidobacterium longum DD98 attenuates irinotecan-induced intestinal and hepatic toxicity in vitro and in vivo.[J].Biomedicine&pharmacotherapy=Biomedecine&pharmacotherapie,2021,143:112192.DOI:10.1016/j.biopha.2021.112192.

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